Вкусные пятницы. Албания.

Новая страна нашего кулинарного путешествия - Албания.

В этот раз я совсем мало знала про страну. Это Балканская страна. И очень хорошо помню в 90-е как каждый день с бабушкой смотрели новости неутешительные про сопротивление косовских албанцев, и про весь тот конфликт в Косово. Это конечно не касалось Албании как страны напрямую, но албанца Косово были отделены от своей страны, когда в Европе делили границы. Поэтому решила почитать, посмотреть, познакомиться. Сделала вывод, что у страны сложное прошлое, и у народа тоже. Но при этом очень красивая природа. Территория меньше нашей Удмуртии республики раза в 1,5, а народу живет больше раза в 2. И какая природа! Посмотрите какие виды!

Крепость на скалистом холме в городе Гирокастра, внесенном в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Озеро Каман

Охридское озеро

Скадарское озеро

Готовила снова сладкое блюдо)) Блюдо Таве Кози - запеченное мясо, выглядит тоже интересным, и хотелось бы попробовать приготовить, но в этот раз не отважилась. Готовила Сутлияш (Sutlijas) - сладкий рисовый пудинг. Идея приготовить рисовый пудинг не покидает меня уже несколько лет, иногда ищу рецепты, но кажется, что немного не то. Так что решила пробовать готовить этот пудинг на завтрак. 

Почитала еще отдельно про блюдо, нашла, что иногда варят с палочкой корицы и лимонной или апельсиновой цедрой. Ваниль как раз дома отстутствовала, я решила попробовать сварить с пластинками лимонной цедры. Получился очень легкий лимонный аромат. Не уверена, что у меня консистенция получилась, что надо, наверное надо где-то в ресторане попробовать пудинг. Но вкус "каши" со сливками ну очень вкусно! Посыпка какао тоже дает интересные нотки. Иногда посыпают корицей. В следующий раз буду варить с цедрой апельсина и палочкой корицы.

Сутлияш (Sutlijas) - сладкий рисовый пудинг

2 ст.риса

6 ст.молока

4 столовые ложки сахара

0,5 стакана сливок

ваниль

щепотка соли

немного какао

Отварить рис в 2 стаканах молока, пока молоко полностью не впитается в рис. Добавить оставшееся молоко и продолжить варить, постоянно помешивая. Через пару минут добавить сахар, соль и ваниль. Продолжать варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда жидкость полностью впитается в рис, вмешать сливки, посыпать какао и подавать на стол.

В этот раз я решила познакомиться с поэзией. 

Очень понравилось вот это стихотворение Исмаила Кадарэ.

Первое слово

Пишут малыши, склонив головки,

слово «мир», стараются, сопят.

Маленькие пальчики неловки —

трудная задача у ребят.

И хотя работы много разной

будет впредь у грамотной руки,

ничего нет чище этой грязной

вкривь и вкось написанной строки.

А в этом стихотворении очень понравилось как красиво и нежно описана любовь к родному краю.

Родина

Я не могу насытить взгляда

Тобою, родина моя, —

Озера, горы и моря,

И ясная голубизна

Над дальним выступом скалы,

Где кружат гордые орлы,

И тучи,

и дыханье бурь.

Но лучшее в стране моей —

Глаза людей.

Я счастлив, что во мне живет

Часть этой сини,

Часть этой грозной седины,

Крутой твердыни.

И если кровь моя стечет на эту землю,

В ней отразятся —

Синий свод,

простор,

далекая заря,

Орлы, моря.