Австрийский Кайзершмаррен. "Вкусные пятницы. Вокруг света"

Следующая страна нашего кулинарного путешествия - это Австрия. С чем у меня ассоциируется Австрия? Конечно, Вена, Венская опера, Моцарт, венский кофе, средневековые замки.

На выбор было три рецепта: Говядина с овощами с яблочно-хреновый соусом отдельно , Сладкий десерт Кайзершмаррен и торт «Захер».

Хотела я очень "Захер" испечь: заказала шоколад, абрикосовый конфитюр (хотя была мысль сварить, пока водятся абрикосы, но что-то не очень-то они у нас и дешевые пока что). Сначала вот ждала шоколад, потом мы уехали в Петербург, а потом были 2 недели жары +30 и больше, и я подумала, что духовку я включать точно не буду. Да и говядину в такую жару не хочется...

Света писала в рассылке, что "самые известные блюда из этой страны - это шницель и штрудель. Настоящий штрудель готовить сложно и он может не получится, так что его я решила не давать. " Интересно стало даже, оригинальный у меня рецепт штруделя или нет... Вообще, штрудели я обожаю! Часто беру в кафе в поездках, и готовлю осенью. Но надо да, поинтересоваться оригинальным рецептом ))

В итоге выбор пал на завтрак с Кайзершмарреном. Я даже видео посмотрела на оригинальном языке, как его готовят))

Сделала для себя половину порции на завтрак, так как мои не едят изюм, только в Штруделе)))

Мне было вкусно!

Для остальных приготовила австралийские Пиклеты (Наташа, тебе привет! И благодарность за рецепт!)

Сладкий десерт Кайзершмаррен (Kaiserscmarren)

По легенде, любимое блюдо императора Франца Иосифа, но мне больше нравится теория о том, что это просто неполучившиеся блинчики. :) В Венгрии блюдо известно под названием Császármorzsa, то есть «царские крошки».

250 мл молока

150 г муки

2 яйца

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

немного изюма

немного сливочного масла

Сковороду обильно смазать сливочным масло. Сделать тесто, как на блинчики, вылить его в сковороду, сверху посыпать изюмом. Когда тесто снизу прихватится, а сверху ещё будет жидкое, разрезать его на несколько кусочков и каждый перевернуть. Через 2-3 минуты разрезать тесто кусочками по 2 см и, постоянно их перемешивая, дать все кусочкам равномерно подрумяниться. Подавать с вареньем или сахарной пудрой на завтрак.

Книги.

Заинтуресовалась творчеством Стефана Цвейга, как "непревзойденного мастера новелл и женских душ".

Посмотрела экранизацию его книги "Поцелуй", и начала читать "Шахматную новеллу".

Из прошлого периода про Австралию: дочитала книгу Лианы Мориарты "Последний шанс", в целом понравилась, увлеклась. Понравились описания природы острова и прибрежных зарослей. А вообще некая смесь семейного романа с небольшой детективной ноткой, так как в основе сюжета тайна младенца Монро, чьи родители бесследно исчезли с острова, оставим новорожденную девочку в кроватке, закипающий чайник на плите и мраморный пирог на столе.

И Пиклеты. Вообще это гениально)) оладьи из молока. Я оладьи очень люблю, но кефир бывает в наличии редко, а молоко почти всегда.